（记者  徐麟）过油、下料、颠锅、调味、摆盘，灶台上火焰翻腾，每位学员拿出看家本领，简单的食材在他们的快刀热锅中，完成了华丽蜕变，不一会儿就烧制完成，菜香瞬间四溢……这是全市农村武昌鱼厨师技能提升培训班技术实操考核时的火热情景。

确保农村学生吃得营养、吃得放心,是一件关系到众多家庭的民生实事。市委市政府领导在下基层走访调研时发现，农村学生营养餐存在口味差、品种少等问题。为了让学生营养餐安全、健康、有质量地吃到学生嘴里，我市在鄂州职业大学成立之际，以农村学校厨师为对象，举办了为期3天的培训，进一步提高农村厨师食品安全意识和业务技能，让农村各小学学生吃得美味、吃得营养，吃得放心，促进他们的健康成长。

培训采取理论知识和实践操作相结合的方式进行。

理论培训中，授课老师从营养科学基础知识、食材营养价值对学员进行了详细讲解。实操现场，老师通过现场示范的方式，就食材的挑选、儿童膳食合理搭配等进行了详细的介绍，先后示范了鱼香肉丝、麻婆豆腐、鱼丸汤等烹饪方法。老师讲得认真，学员们听得仔细，许多人还拿出手机进行拍照记录，唯恐错过每一个步骤。

“这次参加培训才知道啥叫真正的烹饪，一样的食材，跟老师们学出来就更好看更好吃。”段店镇段店小学厨师胡爱群高兴地说，“此次培训不仅提升了食品安全意识,还丰富了营养配餐知识，受益匪浅，希望以后多举办这样的活动。”

“通过学习深知孩子们的食品安全掌握在我们手中，深感责任重大，回去后我们将会对菜品进行调整，让菜谱营养合理，让学生吃得更好更安心。同时，进一步增强学生勤俭节约意识，引导学生养成健康文明、节约粮食的好习惯。”杨海生说。

今年，市政府工作报告明确“推进武昌鱼全产业链建设，打造武昌鱼百亿产业集群”，市人社部门也提出打造“武昌鱼技能培训品牌”的工作目标。此次培训也是打造我市“武昌鱼”技能培训品牌的系列活动之一，是提升职业技能、助力乡村振兴的有效抓手，更是打造特色品牌、弘扬传统文化的重要举措。

“去鳞、改刀、抹盐、汆水,辅以葱姜等配料,旺火清蒸”“重点要把握火候，时间太久，鱼肉会老”……操作间里，中国注册烹饪大师、鄂州武昌鱼烹饪技艺传承人、鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章指导学员们烹饪武昌鱼的技巧，

随后，一道孔雀开屏造型的清蒸武昌鱼呈现在了大家面前，赢得学员交口称赞。

下一步，市人社部门将依托鄂州职业大学新农人学校，进一步加大培训力度，拓宽培训领域，丰富培训内容，培养更多农村实用人才，为全面推进乡村振兴提供有利的人才支撑和发展活力。